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portada Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2018
Language
Portuguese
Pages
84
Format
Paperback
ISBN13
9786139699360
Categories

Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (in Portuguese)

Cristiane Martins Baltar Pereira; Caroline Das GraÇAs Roth (Author) · Novas Edições Acadêmicas · Paperback

Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (in Portuguese) - Cristiane Martins Baltar Pereira; Caroline Das GraÇAs Roth

Physical Book

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Synopsis "Arquitetura Gastronômica: Projeto e Planejamento (in Portuguese)"

Gastronomia é um ramo do conhecimento que engloba, além da culinária, os materiais usados no preparo de refeições, as bebidas relacionadas e os espaços destinados ao preparo e consumo de alimentos. E vários fatores humanos como aspectos culturais, psicológicos, biológicos, sociais e, até, econômicos estão relacionados ao ramo da gastronomia. Assim, a arquitetura gastronômica é uma área complexa que aborda as questões de ambientes destinados à alimentação. Este livro aborda itens relevantes ao projeto de ambientes gastronômicos como, por exemplo, sensações que o ambiente, através do uso da iluminação, conforto, ergonomia e a aplicação de cores, pode despertar no usuário, assim como o dimensionamento, estudo de fluxos e legislação.

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