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portada La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile
Type
Physical Book
Publisher
Author
Topic
cocina
Year
2006
Language
Spanish
Pages
210
Format
Paperback
Weight
Sin Información
ISBN
9568303316
ISBN13
9789568303310
Categories

La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile

Sonia Montecino (Author) · Catalonia · Paperback

La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile - Sonia Montecino

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 3 reviews
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Synopsis "La Olla Deleitosa. Cocinas Mestizas de Chile"

Este libro es una invitación a transitar senderos geográficos y culturales, siguiendo las huellas del pasado en el lenguaje de algunos platos paradigmáticos de las cocina chilena y que continúan vigentes. Recorreremos el norte, centro y sur de Chile, revisitando platos considerados como propios por los habitantes de cada zona. Hemos elegido para esta aventura los cocidos y salados (calapurca, cazuela, humita, charquicán, estofado de San Juan y curanto) contrastados con otros fríos y crudos (cebiche y chancho en piedra). Esperamos contribuir al develamiento de por qué comemos lo que comemos y cómo eso nos constituye en quienes somos, permitiéndonos leer y leernos en el lenguaje de nuestra cocina.

Customers reviews

Rodrigo Vera AlvaradoSunday, October 17, 2021
Verified Purchase

Una visión profunda de nuestra cultura gastronómica…. 100% recomendable

10
Daphna IsraelTuesday, August 09, 2022
Verified Purchase

Es muy fácil de leer, entretenido

10
Viviana ContrerasSunday, December 04, 2022
Verified Purchase

De buena calidad, el envío fue rápido y llego a tiempo. Una mezcla de folclore, cocina, historia y tradición para comprender mejor la historia de la gastronomía chilena

10
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