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portada Polpas Artesanais Congeladas de Buriti (Mauritia Flexuosa): Estudo de Caso (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Language
Portuguese
Format
Paperback
ISBN13
9786139807000
Categories

Polpas Artesanais Congeladas de Buriti (Mauritia Flexuosa): Estudo de Caso (in Portuguese)

Djavania AzevÊDo Da Luz; Ana Beatriz Santos De Almeida; Marcelo Vinicius Da Silva Oliveira (Author) · · Paperback

Polpas Artesanais Congeladas de Buriti (Mauritia Flexuosa): Estudo de Caso (in Portuguese) - Djavania AzevÊDo Da Luz; Ana Beatriz Santos De Almeida; Marcelo Vinicius Da Silva Oliveira

Physical Book

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Synopsis "Polpas Artesanais Congeladas de Buriti (Mauritia Flexuosa): Estudo de Caso (in Portuguese)"

O Buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma das maiores palmeiras amazônicas, sendo encontrada em toda a região Norte e em parte do Nordeste e Centro-Oeste. Apesar de as frutas de origem amazônica serem bastante procuradas pelos consumidores, o número de trabalhos de caracterização da fruticultura amazônica é reduzido, o que interfere no desenvolvimento de novos produtos obtidos a partir dessas frutas que colaborem para o seu aproveitamento. O presente trabalho avaliou parâmetros nutricionais das polpas artesanais congeladas de buriti comercializadas em algumas feiras livres (A e B) da cidade de São Luís (MA).

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