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portada Altération microbienne des cornichons et leurs techniques de conservation (in French)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Francés
Pages
220
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 1.3 cm
Weight
0.33 kg.
ISBN13
9786206534648
Categories

Altération microbienne des cornichons et leurs techniques de conservation (in French)

Venkatesan Palanimuthu (Author) · Editions Notre Savoir · Paperback

Altération microbienne des cornichons et leurs techniques de conservation (in French) - Palanimuthu, Venkatesan

Physical Book

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Synopsis "Altération microbienne des cornichons et leurs techniques de conservation (in French)"

La détérioration des aliments conservés est due à des méthodes de traitement et de stockage non hygiéniques, les cornichons conservés sont également détériorés par des micro-organismes tels que les bactéries et les champignons.Pour éviter cela, l'utilisation de biopréservateurs tels que les acides organiques et les bactériocines est efficace contre les micro-organismes de détérioration.À l'avenir, l'utilisation de biopréservateurs sera plus fréquente dans les produits alimentaires car ils ne sont pas toxiques pour l'homme et pour l'environnement. Ils amélioreront la durée de conservation des produits alimentaires stockés.

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