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portada Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2017
Language
Spanish
Pages
144
Format
Paperback
ISBN13
9788491710097
Edition No.
1
Categories

Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs

Cristina Álvarez Oquina (Author) · Sintesis · Paperback

Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs - Cristina Álvarez Oquina

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Synopsis "Analisis de Alimentos Practicas de Laboratorio Cfgs"

Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de análisis más habituales en los diferentes tipos de industrias alimentarias, a la hora de realizar los controles de calidad tanto de materias primas como de productos elaborados o semielaborados. El objetivo de la obra es que el alumno no solo adquiera habilidades manipulativas, sino que además entienda los procesos y sea capaz de interpretar los resultados obtenidos, con un espíritu crítico basado en los conocimientos teóricos previamente adquiridos. Destinado especialmente a los alumnos del ciclo formativo de grado superior Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria, también es útil para profesionales y estudiantes que deseen iniciarse y conocer los procedimientos de análisis de alimentos y sus bases químicas.

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