Name: Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina
Price: 24.01 USD
Availability: InStock
Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788417086619

portada Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina

Type

Physical Book

Author

Antonio Caro Sánchez-Lafuente

Publisher

Ic Editorial

Year

2017

Language

Spanish

Pages

156

Format

Paperback

ISBN13

9788417086619

Edition No.

Synopsis "Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina. Hotr0108 - Operaciones Básicas de Cocina"

Colección: Certificados de Profesionalidad. Familia Profesional Hostelería y Turismo Objetivos: - Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. - Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades.El departamento de cocina.Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina.Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.Desarrollo delEncuadernación: Rústica proceso de aprovisionamiento interno en cocina.Bibliografía

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