Name: Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina
Price: 31.70 USD
Availability: InStock
Rating: 4.75 (4 reviews)
Author: Carlos Gaviria Arbeláez
ISBN: 9789581204960

portada Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina

Type

Physical Book

Publisher

U. De La Sabana

Author

Carlos Gaviria Arbeláez

Synopsis "Arepas Colombianas. Técnicas Profesionales de Cocina"

Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas.A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja.Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.

Customers reviews

Ana M GarciaTuesday, July 02, 2019
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Hermoso ejemplar,impecable fotogtafia, extenso y completa la informcion, valioso rescate de nuestras tradiciones, Felicito al autor y a su grupo de editores. ana
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Luz Mery Vanegas CriolloTuesday, May 19, 2020
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Excelente libro, tanto el formato y fotografía como el contenido, es un gran estudio sobre la gastronomía de nuestro país, un viaje cultural a través de un gran plato típico y una mezcla entre la sencillez y la técnica.
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Adriana AngelMonday, August 14, 2023
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edición de lujo, estoy contenta con la compra
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Julián Eduardo González LesmesMonday, May 27, 2019
Muy buen servicio, solo llegó un poco golpeado el libro.
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