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portada Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Spanish
Pages
64
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.10 kg.
ISBN13
9786202120302
Categories

Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México

Víctor Samuel Jiménez López (Author) · Juan Carlos Parra Pacho (Author) · Editorial Academica Espanola · Paperback

Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México - Jiménez López, Víctor Samuel ; Parra Pacho, Juan Carlos

Physical Book

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Synopsis "Automatización de Horno Secador Para Productos Agrícolas del Cono Sur: Del Estado de Yucatán, México"

La desecación es un sistema muy antiguo de conservación de alimentos. La retirada de agua contenida en sus tejidos y células resulta un método muy eficaz para evitar la putrefacción y perdida de los mismos. Con toda seguridad nos encontramos ante uno de los más ancestrales métodos de conservación y los primeros pueblos agrícolas ya utilizaban estas técnicas para la conservación de legumbres. El proceso de secado puede ser aplicado a todo tipo de alimentos, desde vegetales y hortalizas hasta carnes y pescados, pasando por frutas, especias, hierbas aromáticas, etc. Los alimentos deshidratados son energéticamente alimentos neutros siendo así, adecuados y recomendables para su consumo en cualquier época del año.

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