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portada Bahia Bem Temperada: Cultura Gastronomica E Receitas Tradicionais (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Portuguese
Pages
174
Format
Paperback
Dimensions
23.4 x 15.6 x 0.9 cm
Weight
0.25 kg.
ISBN13
9786555365382
Categories

Bahia Bem Temperada: Cultura Gastronomica E Receitas Tradicionais (in Portuguese)

Raul Giovanni Da Motta Lody (Author) · Editora Senac Sao Paulo · Paperback

Bahia Bem Temperada: Cultura Gastronomica E Receitas Tradicionais (in Portuguese) - Lody, Raul Giovanni Da Motta

Physical Book

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Synopsis "Bahia Bem Temperada: Cultura Gastronomica E Receitas Tradicionais (in Portuguese)"

A Bahia por si só é um continente... continente de muitas culturas, caldo, pirão de muitos peixes. Aquele que pretende compreender o que é o povo brasileiro tem de se aventurar em muitas diferenças culturais, sabemos, mas a Bahia em especial tem a marca civilizadora das matrizes africanas. Neste livro de Raul Lody, a proposta é experimentar a Bahia pelo paladar, pela boca, pelas culturas misturadas ao longo do tempo às sabedorias culinárias. Compreendendo a Bahia não só por suas festas populares e tradicionais, conhecidas como, festas de largo, mas pelo cheiro, pelo perfume do dendê, do cravo e da canela, pelo sabor do camarão e do acarajé, como quer o autor. Trata-se de uma culinária de forte presença de povos e etnias, sendo, ainda, a expressão de um universo variado, que não depende apenas da mistura de ingredientes ou de quantidades específicas, ainda que isso seja evidentemente de grande importância. O que ressalta nessa cozinha é a compreensão afetiva diante da comida, que mistura histórias, conquistas e capacidade de transmutações: a história servida em pratos.

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