Name: Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria
Price: 35.36 USD
Availability: InStock
Author: Francisco Manuel Ramírez Bascuñana,Carmen Gregorio Loras
ISBN: 9788490770047

portada Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria

Type

Physical Book

Author

Francisco Manuel Ramírez Bascuñana

Carmen Gregorio Loras

Publisher

Sintesis

Topic

Gastronomia Hostel

Year

2014

Language

Spanish

Pages

184

Format

Paperback

ISBN

8490770042

ISBN13

9788490770047

Edition No.

Synopsis "Bases de Procesos de Pasteleria y Reposteria"

Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones queEncuadernación: Rústica cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.