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portada Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta
Type
Physical Book
Publisher
Category
Ingeniería
Year
1990
Language
Spanish
Pages
210
Format
Paperback
ISBN13
9788420006819
Edition No.
1

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta

J. S. Hough (Author) · Acribia · Paperback

Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta - S. J. Hough

Ingeniería

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 1 reviews
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Synopsis "Biotecnologia de la Cerveza y de la Malta"

Prólogo - Lista de abreviaturas - 1. Introducción - 2. La cebada. Materia prima esencial - 3. La malta. Un paquete de enzimas y sustancias nutritivas - 4. El agua. Sus papeles en la elaboración de cerveza - 5. Producción de mosto dulce - 6. El lúpulo y la ebullición del mosto - 7. Levaduras y bacterias - 8. Fermentación, fundamentos del proceso - 9. Tratamientos post-fermentativos - Lecturas recomendadas - Índice alfabético.

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Lino Maximo Mautino BocaThursday, August 15, 2019
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Un clásico de la industria cervecera. La buscaba por mucho tiempo si conseguirla, gracias a Buscalibre por fin he podido conseguirlo. En un buen precio y en una entrega en el tiempo indicado.

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The book is written in Español.
The binding of this edition is Paperback.

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