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portada Boas Práticas de Fabricação na Produção de mel (in Portuguese)
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2021
Language
Portuguese
Pages
96
Format
Paperback
ISBN13
9786203203516
Categories

Boas Práticas de Fabricação na Produção de mel (in Portuguese)

Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco (Author) · Edições Nosso Conhecimento · Paperback

Boas Práticas de Fabricação na Produção de mel (in Portuguese) - Valeria Santa; NoemÍ MÓNaco

Physical Book

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Synopsis "Boas Práticas de Fabricação na Produção de mel (in Portuguese)"

Todos os alimentos devem cumprir certos padrões de qualidade para serem considerados um produto de boa qualidade e seguro para o consumidor. Este livro descreve os parâmetros físico-químicos de qualidade do mel, os limites aceitáveis desses parâmetros e uma descrição detalhada das técnicas de análise utilizadas para cada determinação. A qualidade polínica do mel também é analisada: são descritas as características morfológicas dos grãos de pólen e são detalhadas as técnicas utilizadas na Melisopalinologia. Também são desenvolvidos os conceitos relacionados com os diferentes sistemas de gestão da qualidade que podem ser implementados durante a produção, com o objectivo de obter méis de qualidade.

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