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portada Bueno Para Comer: Enigmas de Alimentación y Cultura (el Libro de Bolsillo - Bibliotecas de Autor - Biblioteca Harris)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Política y Ciencias Sociales
Collection
biblioteca harris
Year
2011
Language
Spanish
Pages
400
Format
Paperback
ISBN
8420674389
ISBN13
9788420674384
Edition No.
1

Bueno Para Comer: Enigmas de Alimentación y Cultura (el Libro de Bolsillo - Bibliotecas de Autor - Biblioteca Harris)

Marvin Harris (Author) · Alianza Editorial · Paperback

Bueno Para Comer: Enigmas de Alimentación y Cultura (el Libro de Bolsillo - Bibliotecas de Autor - Biblioteca Harris) - Marvin Harris

Política y ciencias sociales

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Bueno Para Comer: Enigmas de Alimentación y Cultura (el Libro de Bolsillo - Bibliotecas de Autor - Biblioteca Harris)"

Si a lo largo y ancho del globo hay pueblos y culturas que detestan, incluso hasta el límite de la repugnancia, alimentos que para otros son perfectamente aceptables, la definición de lo Bueno para comer no puede basarse sólo en la pura fisiología de la digestión, sino que debe contar también con las tradiciones gastronómicas de cada pueblo y su cultura alimentaria. En este apasionante estudio, Marvin Harris muestra cómo los alimentos preferidos (buenos para comer) son aquellos que presentan una relación de costes y beneficios prácticos más favorable que los alimentos evitados (malos para comer) y que la arbitrariedad de los hábitos alimentarios puede explicarse mediante elecciones relacionadas con la nutrición, con la ecología o con su mero coste.

Customers reviews

Maximiliano SotoMonday, July 27, 2020
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Excelente estudio sobre la cultura alimentaria

10
Jorge Hernando Zsyszleaux GonzálezSunday, July 23, 2023
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Llegó en buen estado

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