Name: Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)
Price: 36.28 USD
Availability: InStock
Author: Santa, Valeria ; Mónaco, Noemí
ISBN: 9786203203493

portada Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)

Type

Physical Book

Author

Valeria Santa

Noemí Mónaco

Publisher

Edizioni Sapienza

Language

Italian

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Weight

0.15 kg.

ISBN13

9786203203493

Synopsis "Buone pratiche di produzione nella produzione del miele (in Italian)"

Tutti gli alimenti devono soddisfare determinati standard di qualità per essere considerati un prodotto di buona qualità e sicuro per il consumatore. Questo libro descrive i parametri fisico-chimici di qualità del miele, i limiti accettabili di questi parametri e una descrizione dettagliata delle tecniche di analisi utilizzate per ogni determinazione. Viene anche analizzata la qualità pollinica del miele: vengono descritte le caratteristiche morfologiche dei grani di polline e vengono descritte in dettaglio le tecniche utilizzate in Melisopalinologia. Vengono inoltre sviluppati i concetti relativi ai diversi sistemi di gestione della qualità che possono essere implementati durante la produzione, con l'obiettivo di ottenere mieli di qualità.

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