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portada Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales
Type
Physical Book
Author
Publisher
Category
Medicina
Topic
02 ciencia de los alimentos
Collection
iv. nutrición y dietética
Year
1968
Language
Spanish
Pages
276
Format
Paperback
ISBN
8420000485
ISBN13
9788420000480

Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales

Werner Schuphan (Author) · Acribia · Paperback

Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales - Werner Schuphan

Medicina

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Synopsis "Calidad y Valor Nutritivo de los Alimentos Vegetales"

La cantidad como signo de valor. Evaluación de la calidad -Valor útil. Valor biológico como expresión de calidad. Influencia de la herencia y medio ambiente sobre el valor biológico. Técnica de cultivo. Recolección: Tiempo más propicio. Transporte, conservación y almacenado. Tamaño, pesos y aspecto. Moderna estimación de la calidad: Productos corrientes y especiales. Standards de calidad.

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