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portada Chile, Chicha y Chancho
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2023
Language
Spanish
Pages
56
Format
Hardcover
Dimensions
28cm x 22cm
ISBN13
9789566049425

Chile, Chicha y Chancho

Esteban Cabezas (Author) · Alejandra Acosta (Author) · Escrito Con Tiza · Hardcover

Chile, Chicha y Chancho - Cabezas Esteban

4 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Chile, Chicha y Chancho"

La comida chilena tiene una larga receta con distintos ingredientes históricos y con muchas manos de distintos cocineros. Están los pueblos originarios de Chile, primero. Y también todo lo que se encontraba para comer por acá en ese entonces. Luego, llegaron los españoles y se produjo la primera gran mezcla en el menú. Pasaron los siglos y entraron a nuestra cocina los franceses, los italianos y los alemanes, y, hace poquito, hicieron su aporte los colombianos, venezolanos y, en especial, los peruanos. ¿Sabías que el cebiche “a la chilena” casi ni se prepara hoy, bien raspado y cocido en limón, porque ya adoptamos el estilo de más al norte?
Entonces, partiendo con el pebre con marraqueta (que también existe, distinta, en Perú y Bolivia) y llegando hasta el mote con huesillos, hay una historia bien aliñada de lo que se come en Chile. Y de cómo se come, desde el norte hasta el sur, sin olvidar a las islas ni lo más importante: que somos mezcla. Un mestizaje único y original, desde hace siglos. Todos estos ingredientes son parte de la receta de este libro, un intento por armar el menú de nuestra historia comestible. La mesa está puesta. Adelante, la lectura está servida.

Peso: 0,445 kg
Dimensiones: 28 × 22 × 1 cm
Idioma: Español
Páginas: 56
Año Edición: 2022
Editorial: Escrito Con Tiza
Encuadernación: Tapa Dura
Autor: Cabezas, Esteban

Customers reviews

Luis Arcadio Enriquez QuinterosThursday, September 28, 2023
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Contenidos pobres .Esperaba alguna receta

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Cristian CéspedesThursday, October 19, 2023
Verified Purchase

Interesante libro, muy bonita presentación, tapa dura. Me gusta recorrer el país y obvio que disfrutar las variedades de comidas que existen de norte a sur, conocía varios platos que figuran en el libro, pero muchos no, por eso me gustó, invita a seguir investigando al respecto.

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