Name: Clara & Superalex 6. Un Jardín muy (Muy) Salvaje: Contra la Planta más Feroz!
Price: 12.95 USD
Availability: InStock
Author: Santi Anaya; Sess Boudebesse
ISBN: 9788408202059

portada Clara & Superalex 6. Un Jardín muy (Muy) Salvaje: Contra la Planta más Feroz!

Type

Physical Book

Author

Santiago Anaya López

Publisher

Planeta

Year

2019

Language

Spanish

Pages

Format

Paperback

ISBN13

9788408202059

Edition No.

Synopsis "Clara & Superalex 6. Un Jardín muy (Muy) Salvaje: Contra la Planta más Feroz!"

Describir las caracter�sticas f�sico-qu�micas y microbiol�gicas de los postres l�cteos. Analizar los procedimientos de elaboraci�n los postres l�cteos, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar, de acuerdo a la formulaci�n, las operaciones de preparaci�n, dosificaci�n y mezclado de los ingredientes de un postre a partir de la leche normalizada o mezcla base, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparaci�n y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboraci�n de postres l�cteos. Analizar y sistematizar las t�cnicas de toma de muestras y an�lisis f�sico-qu�micos y organol�pticos para la verificaci�n de la calidad y par�metros establecidos en los postres l�cteos._,_,4_

Usado-NUEVO