Name: Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas
Price: 21.62 USD
Availability: InStock
Author: Pedro Ponce Palomares
ISBN: 9788418552380

portada Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas

Type

Physical Book

Publisher

Editorial Sargantana

Author

Pedro Ponce Palomares

Synopsis "Cocina Castellano Manchega: 101 Recetas"

La gastronomía castellanomanchega, de raíces humildes propia de pastores y gentes del campo, tiene un origen austero, a veces casi espartano; donde a pesar del paso de los siglos, la cocina popular ha cambiado poco, manteniendo un estilo propio de tierras adentro con gran parte de sus productos alimenticios, costumbres, creencias y recursos económicos. Esto da lugar a un sinfín de platos y guisos, que forjan los pilares de la arquitectura gastronómica de Castilla-La Mancha, donde se distinguen claramente influencias romanas, árabes, judías y castellanas antiguas. Estos pilares gastronómicos han creado viandas a base de productos propios del terreno. Algunas de estas recetas se nombran en El Quijote.