Las tapas son una especialidad característica de la gastronomía española: anchoas con vinagre de jerez, berenjenas rellenas, dátiles envueltos en beicon, gambas y mejillones recién pescados. Los aficionados a las tapas quedarán plenamente satisfechos con este volumen. Pero también la paella de verduras de Valencia, la sopa de pescado vasca, el lomo de cerdo con jerez, el parfait de turrón y las aromáticas especialidades andaluzas en las que pervive la herencia culinaria de los árabes, prometen refinados placeres gastronómicos.Doce cocineros españoles del más alto nivel revelan en este libro sus mejores creaciones y hacen un ameno relato de las tradiciones y peculiaridades gastronómicas de su tierra.Paso a paso explican cómo incluso los cocineros aficionados podrán realizar sin problemas sus auténticas especialidades.Disfrute con su familia e invitados de estas irresistibles y deliciosas recetas.