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Crianza, Producción y Comercialización de Codornices
Gigi Quispe Sulca
Synopsis "Crianza, Producción y Comercialización de Codornices"
La crianza industrial de la codorniz japonesa surgió como una nueva rama de la avicultura, a partir de la importación de esta variedad doméstica desde Japón a Europa y Estados Unidos. La crianza de la codorniz japonesa data de poco tiempo; sin embargo, por su alto contenido proteico, es importante estimular su consumo especialmente en los niños y madres en gestación. El objetivo del libro es servir de material de consulta sobre la crianza y producción de las codornices. Por ello, se tratarán temas como el origen, la clasificación taxonómica y las características generales de esta ave; asimismo, se brindará información sobre el manejo y cuidado de las codornices para su óptimo aprovechamiento. El presente manual está dirigido a los productores, técnicos y público relacionado con el trabajo de campo, que deseen lograr una mayor rentabilidad en la producción de estas aves.Capítulo1Generalidades1.1 Origen e historia1.2 Clasificación taxonómica de la codorniz1.2.1 Coturnix coturnix coturnix1.2.2 Coturnix coturnix japonica1.3 Características anatómicas de la codorniz1.3.1 Anatomía de la codorniz1.3.2 Sistema digestivo1.3.3 Sistema respiratorio1.3.4 Sistema urinario1.3.5 Sistema reproductor1.4 Situación nacional de la producción coturnícola1.5 Situación mundial de la producción coturnícolaCapítulo 2Principales líneas de codornices2.1 Codornices de carne2.1.1 Codorniz marrón2.1.2 Codorniz salvaje2.2 Codornices de postura2.2.1 Codorniz blanca americana2.2.2 Codorniz japónica2.2.3 Codorniz coreana2.2.4 Codorniz lassoto2.3 Codornices de doble propósito2.3.1 Codorniz japonesa gigante2.4 Codornices ornamentales2.4.1 Codorniz enana china2.4.2 Codorniz lluviaCapítulo 3Manejo y cuidado de las codornices3.1 Manejo por etapas de las codornices3.1.1 Cría3.1.2 Levante3.1.3 Postura3.1.4 BeneficioCapítulo 4Nutrición y alimentación4.1 Nutrición4.1.1 Carbohidratos4.1.2 Proteínas4.1.3 Lípidos4.1.4 Agua4.1.5 Vitaminas4.1.6 Minerales4.2 Principales fuentes alimenticias4.2.1 Alimentos energéticos4.2.2 Alimentos proteicos4.3 Requerimientos nutricionales4.4 Programas de alimentación y presentación4.5 Consumo de alimento4.6 Raciones formuladas por etapas4.6.1 Ventajas4.6.2 FormulacionesCapítulo 5Reproducción5.1 Selección de reproductores5.1.1 Características para cada sexo5.2 Apareamiento5.2.1 Machos permanentes con las hembras5.2.2 Machos aislados5.3 El huevo de la codorniz5.3.1 Color5.3.2 Dimensión5.3.3 Forma5.3.4 Peso5.3.5 Dureza de la cáscara5.3.6 Estructura5.3.7 Composición nutricional5.4 Selección y cuidados del huevo para incubación5.5 Incubación5.5.1 Natural5.5.2 Artificial5.6 Construcción de una incubadora artificialCapítulo 6Mejoramiento genético6.2 Sistemas de cruzamiento6.2.1 Híbridos entre las especies6.2.2 Consanguinidad6.2.3 Coloración de plumajeCapítulo 7Sanidad7.1 Sanidad en codornices7.2 Enfermedades causadas por bacterias7.2.1 Cólera aviar7.2.2 Coriza infecciosa7.2.3 Micoplasmosis7.2.4 Pullorosis7.3 Enfermedades causadas por virus7.2.1 Bronquitis infecciosa7.2.2 Gumboro o bursitis7.2.3 Marek7.2.4 Newcastle7.2.5 Viruela7.4 Enfermedades causadas por parásitos7.4.1 Coccidiosis7.4.2 Piojillos7.4.3 Sarna7.5 Enfermedades causadas por hongos7.5.1 Aspergilosis7.5.2 Candidiosis7.6 Otras patologías comunes7.6.1 Cianosis e intoxicaciones por sobredosis de tratamientos7.6.2 Desplume por picaje y canibalismo7.6.3 Prolapso de cloaca7.6.4 Stress7.7 Limpieza y desinfección7.7.1 Limpieza7.7.2 Desinfección7.7.3 BioseguridadCapítulo 8Instalaciones, infraestructura, materiales y equipos8.1 Ubicación del terreno8.2 El galpón8.2.1 Orientación8.2.2 Ventilación8.2.3 Iluminación8.2.4 Humedad8.2.5 Medidas8.3 Instalaciones8.3.1 Instalaciones eléctricas8.3.2 Instalaciones de agua8.4 Materiales y equipos8.4.1 Materiales8.4.2 EquiposCapítulo 9Manejo ambiental9.1 Tratamiento biológico9.1.1 Compostaje9.1.2 Elaboración del compost9.2 Tratamiento físico9.3 Tratamiento químico9.4 Impacto ambiental9.4.1 Área de influencia9.4.2 Crianza9.4.3 Medidas de prevención9.4.4 EstiércolCapítulo 10Plan de negocio10.1 Visión10.2 Misión10.3 Costos de producciónPrueba finalGlosarioReferencias bibliográficasAnexosColofón
Customers reviews
Josue PinedaMonday, February 18, 2019
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Excelente libro, bien ilustrado presenta información de una manera muy practica con buenas ayudas visuales y me encanta la calidad del material!!!
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Cecilia VidalSaturday, December 26, 2020
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Buen libro, muy técnico e ideal para principiantes en la crianza de codornices :)
