Libros importados con hasta 50% OFF + Envío Gratis a todo USA  Ver más

menu

0

My Account

  • argentina
  • chile
  • colombia
  • españa
  • méxico
  • perú
  • estados unidos
  • internacional
portada Czy można uniknąc synerezy jogurtu? (in Polaco)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Polaco
Pages
72
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Weight
0.12 kg.
ISBN13
9786203682182
Categories

Czy można uniknąc synerezy jogurtu? (in Polaco)

Carlos Germán Véliz Pinargote (Author) · Cristhian Wagner Álcivar Giler (Author) · Wydawnictwo Nasza Wiedza · Paperback

Czy można uniknąc synerezy jogurtu? (in Polaco) - Véliz Pinargote, Carlos Germán ; Álcivar Giler, Cristhian Wagner

Physical Book

$ 36.28

$ 43.09

You save: $ 6.81

16% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
  • Condition: New

Choose the list to add your product or create one New List

Go to My Wishlists
It will be shipped from our warehouse between Monday, June 10 and Tuesday, June 11.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "Czy można uniknąc synerezy jogurtu? (in Polaco)"

Celem badań byla ocena wlaściwości fizykochemicznych i sensorycznych jogurtu wyprodukowanego z udzialem 3 poziomów tluszczu i przy użyciu dwóch rodzajów stabilizatorów. Zastosowano dwuczynnikowy, calkowicie randomizowany schemat 2x3 (CRD). Czynnik A: Rodzaje stabilizatorów, 2 g/L CC-729 i 30 g/L Inuliny; Czynnik B: Mleko o zawartości 1%, 2,5% i 4% tluszczu, z czego powstalo sześc zabiegów, wlączono również kontrolę (mleko pelne + żelatyna niearomatyzowana), przeprowadzono trzy powtórzenia, uzyskując 21 jednostek doświadczalnych po 1000g. Analizowanymi zmiennymi fizykochemicznymi byly: synereza, lepkośc, pH, kwasowośc i Brix, których wyniki oceniono za pomocą analizy wariancji w porównaniu do świadka testem istotności Dunnetta; w wyniku czego czynnik A z częstością występowania na wszystkich zmiennych, poza inuliną prezentowal lepsze wyniki, natomiast czynnik B nie wykazal istotnych różnic na żadnej zmiennej.

Customers reviews

More customer reviews
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)
  • 0% (0)

Frequently Asked Questions about the Book

Is the book original?

All books in our catalog are Original.

In what language is the book written?

The book is written in Polaco .

What is the format of this book?

The binding of this edition is Paperback.

Questions and Answers about the Book

Do you have a question about the book? Login to be able to add your own question.

Opinions about Bookdelivery

More customer reviews