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portada Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2014
Language
Spanish
Pages
52
Format
Paperback
ISBN13
9783659027413
Categories

Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co

Pedro Mendez Maricela (Author) · Editorial Académica Española · Paperback

Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co - Pedro Mendez Maricela

Physical Book

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Synopsis "Deteccion de Coliformes Totales en Quesos Frescos en Mexicali, B. Co"

La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.

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