Name: Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia
Price: 36.28 USD
Availability: InStock
Author: Yesenia SÁNchez Sanabria; Ciris Hohana Madero HernÁNdez; Juan Diego RodrÍGuez Moreno
ISBN: 9786203872484

portada Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia

Type

Physical Book

Publisher

Editorial Académica Española

Author

Yesenia SÁNchez Sanabria; Ciris Hohana Madero HernÁNdez; Juan Diego RodrÍGuez Moreno

Year

2021

Language

Spanish

Pages

Format

Paperback

ISBN13

9786203872484

Synopsis "Determinación de Metales Pesados en Leche Cruda Bovina: Hallazgos en Yondó, Antioquia, Colombia"

La leche y los productos lácteos han sido reconocidos en todo el mundo por su influencia beneficiosa sobre la salud humana. Los niveles de metales pesados en concentraciones tóxicas son un componente importante de la seguridad y la calidad de la leche. El cadmio (Cd) y el plomo (Pb) son metales pesados tóxicos capaces de generar enfermedades en humanos y animales por su condición de disruptores endocrinos. En estudios previos, se ha detectado su presencia en tejidos animales, suelo, plantas y agua en el municipio de Yondó, Antioquia lo cual inspiró el presente estudio. Para ello, se tomaron muestras de leche cruda recién ordeñada en 4 fincas y fueron procesadas mediante la técnica de espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito. Todas las muestras arrojaron presencia de los metales pesados en concentraciones que para el plomo superaron los niveles máximos permisibles; para el cadmio, aunque no hay niveles máximos permisibles establecidos para leche cruda, las concentraciones halladas fueron semejantes a las de plomo.