DIALOGO sopra i due massimi sistemi del PESTO, alla genovese e all'italiana: ove alla guisa del Galileo Linceo si vuol confrontare la cultura ligure d (in Italian)
DIALOGO sopra i due massimi sistemi del PESTO, alla genovese e all'italiana: ove alla guisa del Galileo Linceo si vuol confrontare la cultura ligure d (in Italian)
DIALOGO sopra i due massimi sistemi del PESTO, alla genovese e all'italiana: ove alla guisa del Galileo Linceo si vuol confrontare la cultura ligure d (in Italian) - Minghelli, Franco
Physical Book
$ 37.26
$ 46.58
You save: $ 9.32
20% discount
Envío gratis a todo Estados Unidos
Choose the list to add your product or create one New List
It will be shipped from our warehouse between Friday, June 21 and Monday, June 24.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
DIALOGO sopra i due massimi sistemi del PESTO, alla genovese e all'italiana: ove alla guisa del Galileo Linceo si vuol confrontare la cultura ligure d (in Italian)
Minghelli, Franco
Synopsis "DIALOGO sopra i due massimi sistemi del PESTO, alla genovese e all'italiana: ove alla guisa del Galileo Linceo si vuol confrontare la cultura ligure d (in Italian)"
Questo non è il classico libro che parla della ricetta perfetta del Pesto, o di come la mia nonna facesse il Pesto migliore del mondo; e neppure s'intende qui di insegnare a farlo, il Pesto. Qui si vuole invece testimoniare la cultura del Pesto, la storica e l'attuale, in particolare quella ligure contrapposta alla "non ligure", italiana e non. Lo facciamo in modo scienti-fico, senza il classico tono favolistico/romantico/sognatore che racconta della nonnina genovese piccina piccina (ma sempre diabolica) china a scegliere le foglioline piccine piccine di basilico assieme al nipotino piccino piccino e poi tutti a far festa dietro al Pesto come eterni bambini piccini piccini. No! Parliamo in realtà di una cultura gastronomica e sociale, quella dei liguri per il Pesto, che è secolare ma attualissima, tuttora viva e forte, mai decaduta, mai sospesa, mai dimenticata, ma che è tanto intrinseca nella vita del ligure da impedirgli di identificarla e di descriverla pienamente al di là della mera ricetta o della tecnica abitudinarie. E' una cultura che si palesa meravigliosamente ogni volta che il ligure discute sul Pesto, sceglie il Pesto, si gode il Pesto, descrive il Pesto, o fa il Pesto.Ma è dunque attualmente una cultura poco o male raccontata e riconosciuta. Oggigiorno il Pesto lo si testimonia in termini quasi esclusivamente di ricetta, di scelta degli ingredienti e di tecnica, ma molto meno e in modo superficiale in termini di usi, abitudini e costumi. Vi sono dogmi e controdogmi, verità e luoghi comuni, rigidità e aperture che si sovrappongono e si confondono. Si dice tutto e il contrario di tutto. Questo libro si basa su una minuziosa raccolta di ampio materiale storico originale la cui analisi proverà a mettere ordine nella materia del Pesto. Non si vuole qui portare verità di parte, sarebbero solo altre verità in più, né escluderne alcune a priori. Si è voluto soltanto raccogliere il maggior numero di testimonianze tecniche, sociali, economiche e culturali del tempo che fu e del tempo di ora, sia in ambito di Pesto alla Il libro è rivolto soprattutto agli appassionati gastronomi, foodblogger, influencer, cuochi e in generale a tutti i curiosi del Pesto, per comprendere al meglio il rapporto tra liguri e Pesto, e ai liguri per conoscere i segreti inconfessabili sulla loro salsa più identitaria che possiedono, ma anche per comprendere meglio come i non liguri interpretano il Pesto. Non è un libro di cucina, né di specialità liguri, ma è solo critica storico-culturale sul Pesto genovese che di "pesti e pestati".
