Name: Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una Bebida Probiótica
Price: 63.57 USD
Availability: InStock
Author: Luis Ramiro ChacÓN Gurrola
ISBN: 9786202097871

portada Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una Bebida Probiótica

Type

Physical Book

Author

Luis Ramiro ChacÓN Gurrola

Format

Paperback

ISBN13

9786202097871

Synopsis "Efecto del Ultrasonido y Bioactividad de una Bebida Probiótica"

El presente libro representa un panorama científico con respecto a la evaluación, estandarización, caracterización y bioactividad del kéfir, una bebida probiótica originada en las montañas del Cáucaso, el Tíbet o Mongolia, la cual es considerada como la champaña de los productos lácteos cultivados y que se diferencia de otros productos ya que contiene una microflora mixta confinada a una matriz de "granos de kéfir", por lo que la fermentación es el resultado de la actividad metabólica de más de dos especies de microorganismos.