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el ingenio y el hambre
francisco garcia olmedo
Synopsis "el ingenio y el hambre"
todos sabemos que no podemos vivir sin alimentarnos, pero la mayoría ignoramos la extraordinaria historia que existe detrás de los alimentos que tan afanosamente solicitamos e ingerimos. y dentro de esos alimentos, y a pesar de que no es infrecuente oír que somos, básicamente, `animales carnívoros`, las plantas representan el elemento fundamental, y no sólo en nuestra alimentación sino también en el conjunto de nuestra vidas. centrándose en ellas, en su pasado, en su presente y en su futuro (que es también el nuestro), francisco garcía olmedo, catedrático de bioquímica y biología molecular, ha compuesto una obra, caleidoscópica a vez que integral, que nos lleva desde los orígenes de la agricultura, esto es, de la domesticación de las plantas (una revolución donde las haya), hasta los temas más actuales, como pueden ser los biocombustibles, sus posibilidades e impactos ambientales y sociales, la denominada `revolución transgénica` (las plantas transgénicas, de las que tanto, y habitualmente con tan poca información, se habla), o la llamada agricultura ecológica.
