Name: El Territorio de la Denominación de Origen Protegida Cabrales: La Gestión de un Espacio de Montaña y su Vinculación a una Producción de Alto Valor Geográfico
Price: 23.84 USD
Availability: InStock
Author: Cristina GarcÍA HernÁNdez; JesÚS Ruiz FernÁNdez; FermÍN RodrÍGuez GutiÉRrez
ISBN: 9788417445447

portada El Territorio de la Denominación de Origen Protegida Cabrales: La Gestión de un Espacio de Montaña y su Vinculación a una Producción de Alto Valor Geográfico

Type

Physical Book

Author

Cristina García Hernández

Jesús Ruiz Fernández

Fermín Rodríguez Gutiérrez

Publisher

Universidad De Oviedo

Format

Paperback

ISBN13

9788417445447

Synopsis "El Territorio de la Denominación de Origen Protegida Cabrales: La Gestión de un Espacio de Montaña y su Vinculación a una Producción de Alto Valor Geográfico"

Este libro ha sido editado dentro del marco de las Jornadas GEOGRAN-PUMUO, celebradas en el Oriente de Asturias (itinerantes) entre el 28 de octubre y el 3 de noviembre de 2019. En él se intenta profundalizar en las relaciones históricas entre el Cabrales queso y el Cabrales concejo, explicándolas dentro del marco que ofrece el modelo de gestión territorial tradicionalmente utilizado por una comunidad para extraer su valor a un espacio de montaña que se resiste a otorgarlo, pues solo un sistema cultural agrario muy depurado logra convencerlo para funcionar en armonía y lograr un producto que encarna el sabor de un país.

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