Name: Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)
Price: 10.45 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Fundacion Hogares Juveniles Campesinos
ISBN: 9789588595108

portada Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)

Type

Physical Book

Publisher

Fundación Hogares Juveniles Campesinos

Author

Fundacion Hogares Juveniles Campesinos

Synopsis "Elaboración De Productos Cárnicos Guía Práctica (Libro Más Dvd)"

La elaboración de productos cárnicos descrita en esta guía didáctica y práctica que comprende: Valor nutritivo de la carne, microbiología de la carne, características de la carne para el consumo humano, métodos de conservación de los diferentes cortes, productos cárnicos procesados, embutidos, productos con salazón y curado y otras preparaciones tales como: Jamón salado, pollo o gallina salado, pato o pavo en conserva, conejo en conserva, cerdo en conserva, morcilla ahumada, salchichón seco, truchas en vino blanco, muchacho relleno y salchichas de pollo.