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portada Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2018
Language
Spanish
Pages
224
Format
Paperback
ISBN13
9788417343477
Edition No.
2
Categories

Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería

Antonio Caro Sánchez-Lafuente (Author) · Lidia Rey Acosta (Author) · Ic Editorial · Paperback

Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería - Antonio Caro Sánchez-Lafuente,Lidia Rey Acosta

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Synopsis "Elaboración y Presentación de Postres de Cocina. Hotr0509 - Repostería"

OBJETIVOS: Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.

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