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portada Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2022
Language
Spanish
Pages
228
Format
Paperback
ISBN13
9788411034913

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca

Manuel Guerrero Aguilera (Author) · María Nieves Jiménez Romero (Author) · Marta Pino Martín (Author) · Ic Editorial B · Paperback

Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca - Pino Martin

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Synopsis "Elaboraciones Basicas y Platos Elementales con ca"

- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes, aves y caza.- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza; y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.- Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior.- Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de carnes, aves y caza, de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

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