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    portada Eleva tu juego culinario
    Type
    Physical Book
    Publisher
    Year
    2023
    Language
    Spanish
    Pages
    200
    Format
    Paperback
    Dimensions
    14x21
    ISBN13
    9786123198695

    Eleva tu juego culinario

    Giacomo Bocchio (Author) · Planeta · Paperback

    Eleva tu juego culinario - Giacomo Bocchio

    5 estrellas - de un total de 5 estrellas 13 reviews
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    Synopsis "Eleva tu juego culinario"

    Giacomo Bocchio es uno de los chefs más reconocidos y talentosos de nuestro país. A los veinticinco años se convirtió en el chef más joven del mundo en ingresar a la Academia Culinaria de Francia. Cuenta con más de veinte años de experiencia en el mundo culinario, donde ha trabajado en grandes cadenas hoteleras 5 estrellas, para grandes cocineros reconocidos como Alex Atala y Joan Roca, como profesor en las mejores escuelas gastronómicas de Perú. A los veintiséis años abrió el restaurante Manifiesto. Actualmente, brinda asorías en diferentes países y es uno de los jurados del reality show El Gran Chef Famosos, de Latina. Ha ganado los premios Chef Revelación Premios Luces del Comercio y Maestros del Sabor 2020. Condujo el programa Omnívoro por el único canal de gastronomía del Perú Alacocina TV y Cocina Nostra por América TV. En este libro en tapa dura y full color, Giacomo comparte con nosotros más de cien recetas —entre bases, entradas, fondos, piqueos y postres— de la cocina peruana e internacional, además de técnicas y cosejos para cocinar en casa como todos unos profesionales. En Eleva tu juego culinario encontraremos recetas variadas, desde los peruanísimos chaufa de mariscos, seco con frejoles o ceviche mixto, hasta platos de la cocina francesa como una chuleta charcutiere, la italiana como un fettuccini a la crema con pechuga rellena, y hasta postres como el tiramisú o el ranfañote.
    Giacomo Bocchio
      (Author)
    View Author's Page
    Profesional de cocina, pastelería y panadería. Cuenta con una trayectoria de 20 años y experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, Catering, eventos masivos, plantas de procesamiento de alimentos, buffets, hoteles y menú degustación. Ha ganado premios como Chef Revelación ”Premios Luces del Comercio” y “Maestros del Sabor 2020”. Condujo el programa Omnívoro en Alacocina TV y Cocina Nostra por América TV. A través de su plataforma digital, principalmente YouTube @GiacomoBocchioChef vierte a su comunidad de técnicas, datos y sobre todo sabiduría culinaria.
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    Customers reviews

    Mercedes MurilloWednesday, January 10, 2024

    " Excelente libro "

    10
    Marilyn Chávez MontoyaThursday, January 18, 2024

    " Excelente, cada receta viene sintetizada y muy bien explicada. El envío en el plazo estimado. Así que estoy conforme con todo. "

    10
    Ximena Sofía Tarazona NolliWednesday, February 28, 2024

    " El libro vino con su papel burbuja, súper rápido, en tapa dura y a todo color, con explicaciones sencillas y un glosario al final con los términos especializados de cocina que quizá no sepamos, es bastante didáctico y por el precio que tiene, es una súper compra, especialmente para los que no sabemos cocinar. "

    10
    Carmen VargasTuesday, January 23, 2024

    " Muy bueno. Me sirve de mucho para cocinar con mayor variedad. "

    00
    Carmen Hanza De RaffoThursday, February 08, 2024

    " Me gusto mucho "

    00
    Alonso De La TorreTuesday, February 13, 2024

    " Buen libro "

    00
    Eduardo Hector Zapata CarreñoFriday, March 01, 2024

    " Excelente "

    00
    Miluska AntunezSunday, March 03, 2024

    " Este libro es una joya culinaria que ofrece recetas tradicionales, trucos y consejos que han pasado de generación en generación, capturando el corazón y el alma de la cocina casera. La selección de recetas abarca desde platos reconfortantes hasta secretos para preparar el pan casero perfecto, todo explicado con un toque personal que invita a crear momentos memorables en la cocina. La alegría y emoción que vi en la cara de la persona al recibirla fue inolvidable. Sin duda, es un regalo que trasciende lo común, invitando no solo a cocinar, sino a crear experiencias llenas de amor y tradición. "

    00
    Juan CameroSunday, March 03, 2024

    " Gran complemento de los vídeos en YouTube del autor. "

    00
    Venus LegoniaThursday, March 14, 2024

    " El libro es super completo y tiene las mejores recetas de nuestra comida y explicadas de una forma practica que te hace facil prepararlas. "

    00
    Daniel CabreraTuesday, March 19, 2024

    " Excelente libro que ayuda a mejorar mis métodos de trabajo "

    00
    Lili D'naplesThursday, April 04, 2024

    " Giacomo Bocchio, sin duda lo dio todo en este libro! Amé las impresionantes fotografías, las recetas bien elaboradas y bien escogidas de la gran variedad de platos exquisitos que poseé la cocina Peruana y los fundamentos culinarios detrás de cada plato (métodos de cocción, emplatado, montaje, tips, etc.,) para obtener mejor resultados. "

    00
    Maricuchita 83Saturday, April 06, 2024

    " Gracias al Maestro Giacomo Bocchio por compartir sus conocimientos de una forma tan . Para mi es un manual que debe de tener todo chef por que tiene cantidades y pesos exactos que es ya una gran ayuda , así como excelentes tips , y recetas muy buenas. Lo recomiendo también para los que cocinan en casa , si siguen la receta tal como indica, tendrán en su mesa un plato exquisito. "

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