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portada enología para cocineros
Type
Physical Book
Publisher
Author
Language
Spanish
Pages
232
ISBN
8492533625
ISBN13
9788492533626
Categories

enología para cocineros

Vértice (Author) · publicaciones vértice · Physical Book

enología para cocineros - vértice

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Synopsis "enología para cocineros"

enología para cocineros acerca el mundo de la vitivinicultura a los profesionales del fogón. un acercamiento a la historia vinícola desde sus comienzos a la actualidad, a las cualidades de cada cepa, a los entresijos de las distintas elaboraciones y crianzas, y una explicación correcta de la cata. este libro acerca al cocinero al mundo del maridaje con una visión general, pero exhaustiva de tendencias tradicionales y modas actuales, además de dar pautas para un correcto uso del vino como ingrediente.

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