Name: Enzimas Amilolíticas: Produção em Resíduo de Malte Cervejeiro: Enzimas Amilolíticas Produzidas por Aspergillus sp. A Partir de Resíduos de Malte Cervejeiro Utilizado Como Substrato
Price: 36.28 USD
Availability: InStock
Author: AndrÉA Farias De Almeida; Melina Kehtle Lins De Lima; Adna Cristina Barbosa De Sousa
ISBN: 9786202557894

portada Enzimas Amilolíticas: Produção em Resíduo de Malte Cervejeiro: Enzimas Amilolíticas Produzidas por Aspergillus sp. A Partir de Resíduos de Malte Cervejeiro Utilizado Como Substrato

Type

Physical Book

Author

AndrÉA Farias De Almeida; Melina Kehtle Lins De Lima; Adna Cristina Barbosa De Sousa

Format

Paperback

ISBN13

9786202557894

Synopsis "Enzimas Amilolíticas: Produção em Resíduo de Malte Cervejeiro: Enzimas Amilolíticas Produzidas por Aspergillus sp. A Partir de Resíduos de Malte Cervejeiro Utilizado Como Substrato"

O resíduo de malte de cervejeiro é um subproduto constituído principalmente de restos de casca e polpa de malte, mas também dos grãos de arroz, milho e trigo. Esses resíduos são gerados em processos cervejeiros, se não receberem destinação adequada, podem acarretar problemas ambientais, em razão da sua carga poluidora. Todavia, representam um papel de destaque no aproveitamento em processos biotecnológicos como substrato no desenvolvimento de microrganismos e na síntese de compostos de alto valor agregado, como exemplo, as enzimas. Assim, o objetivo deste livro foi apresentar a avaliação da capacidade de produção de enzimas amilolíticas, produzidas pelo fungo Aspergillus sp., em cultivo sólido, utilizando como substrato o resíduo de malte oriundo do processamento de cerveja artesanal.

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