It will be shipped from our warehouse between Tuesday, June 11 and Wednesday, June 12.
You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.
Escalado del Proceso de Fermentación de Salmonella Enteritidis
Yoel Alfonso Acosta
Synopsis "Escalado del Proceso de Fermentación de Salmonella Enteritidis"
El propósito de este estudio fue realizar el diseño y la implementación de un biorreactor discontinuo con volumen de 150 L para la producción de Salmonella enteritidis, variedad danysz. El diseño se apoyó en un modelo cinético para la obtención de la biomasa y el consumo de sustrato. Este modelo fue ajustado usando datos experimentales desde un biorreactor de 50 L. El diseño mecánico se basó en el principio de similitud geométrica entre el modelo y el prototipo. Se empleó del criterio de escaldo P/V, criterio que marca el régimen de cambio. La potencia consumida por el agitador en el proceso de fermentación fue de 11 W para el biorreactor de 150 L. Se realizó en escala de 50 L y 150 L una estimación del coeficiente de transferencia de oxigeno obteniéndose 3,66 h-1 y 4,38 h-1 respectivamente. En la validación del diseño propuesto del fermentador de 150 L con respecto al fermentador de 50 L no se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas en los parámetros estudiados. Los indicadores de pre-factibilidad técnico-económicos estimados resultan favorables, obteniéndose un VAN de $ 2 225 344, un TIR de 38% y el tiempo de recuperación de la Inversión de 2,93 años.
