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portada Especias
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2020
Language
Spanish
Pages
224
Format
Hardcover
Dimensions
21.6 x 21.6 x 1.5 cm
Weight
1.00 kg.
ISBN
9781465497017
ISBN13
9781465497017
Edition No.
2020
Categories

Especias

Stuart Farrimond (Author) · DK Publishing (Dorling Kindersley) · Hardcover

Especias - Stuart Farrimond

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 reviews
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Synopsis "Especias"

Explora el mundo de las especias, aprende a combinarlas y cómo utilizarlas de forma creativa. Gracias a los diferentes perfiles de especias organizados por sabor dominante, La ciencia de las especias te ayuda a elegir especias con mayor confianza e intuición. Incluye también información de cómo comprarlas, usarlas y almacenarlas, además de la ciencia que hay detrás de los sabores. El capítulo de especias del mundo explora las principales regiones de las especias del mundo, incluyendo el Sudeste Asiático, Oriente Medio, América y la India, identificando las principales especias en cada una de las cocinas. La ciencia de las especias incluye además una selección de recetas utilizando innovadoras mezclas que enriquecerán tu paladar e inspirarán tus propias aventuras culinarias. La ciencia de las especias es un acompañante indispensable para cocineros aventureros, foodies curiosos, y fans de recetas llenas de especias.
Stuart Farrimond
  (Author)
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El Dr. Stuart Farrimond, especializado en ciencia de los alimentos, es escritor, presentador de televisión y educador de ciencia y medicina. Es colaborador habitual en programas de televisión y radio en Reino Unido y escribe para los diarios The Independent , Daily Mail y New Scientist, entre otros. También es autor de los libros de DK La ciencia de las especias y el best-seller Cocinología, con 200.000 ejemplares vendidos alrededor del mundo
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Customers reviews

Ivan MoraSaturday, April 10, 2021
Verified Purchase

Interesante Libro, más que sólo recetas con especias, permite conocer a fondo cada especia, combinaciones, principios activos y beneficios de usarlas enteras o molidas, además de especificar como intensificar o suavizar sus sabores. También incluye las mezclas de especias más conocidas de diferentes cocinas. Un excelente libro para aquellas personas interesadas en conocer más allá de solo que especia usar en cada plato

10
Yennifer Cruz FaundezThursday, April 07, 2022
Verified Purchase

La presentación es muy bella. Me encantó lo que contiene. La historia de cada especia y como usarlas. La compré para regalo y le fascinó tanto como yo

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