Name: evaluación de la carne en la cadena de producción
Price: 18.61 USD
Availability: InStock
Author: j. h. swatland
ISBN: 9788420009940

portada evaluación de la carne en la cadena de producción

Type

Physical Book

Author

J. H. Swatland

Publisher

editorial acribia

Pages

348

ISBN

8420009946

ISBN13

9788420009940

evaluación de la carne en la cadena de producción

J. H. Swatland (Author) · editorial acribia · Physical Book

New Book

$ 18.61

$ 31.02

You save: $ 12.41

40% discount

Shipping

Origin: Colombia (Import costs included in the price)

It will be shipped from our warehouse between Friday, June 21 and Wednesday, July 03.

You will receive it anywhere in United States between 1 and 3 business days after shipment.

Synopsis "evaluación de la carne en la cadena de producción"

contenido: clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal - ph y calidad de la carne - sondas ópticas - propiedades electromecánicas de la carne - propiedades ópticas de la carne - propiedades eléctricas de la carne - color de la carne - predicción de la capacidad de retención de agua - fluorescencia del tejido conectivo - evaluación en línea de la grasa - análisis de imagen por vídeo - cocción y procesado - mejora y clasificación de los productos cárnicos.