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portada Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana
Type
Physical Book
Publisher
Author
Year
2023
Language
Spanish
Pages
459
Format
Paperback
Dimensions
20.5cm x 14.5cm
ISBN13
9786123262181

Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana

García, María Elena (Author) · Instituto De Estudios Peruanos · Paperback

Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana - García, María Elena

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Synopsis "Gastropolítica. Una Mirada Alternativa al Auge de la Cocina Peruana"

Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

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