Book Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria Isabel Escriche Roberto,Eva Domenech Antich

portada Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria

Type

Physical Book

Author

Isabel Escriche Roberto

Eva Doménech Antich

Publisher

Universitat Politècnica De València

Year

2006

Language

Spanish

Pages

234

Format

Paperback

ISBN

8483630125

ISBN13

9788483630129

Edition No.

Synopsis "Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria"

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.