Name: Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion (in German)
Price: 36.28 USD
Availability: InStock
Author: Santa, Valeria ; Mónaco, Noemí
ISBN: 9786203203462

portada Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion (in German)

Type

Physical Book

Author

Valeria Santa

Noemí Mónaco

Publisher

Verlag Unser Wissen

Language

German

Pages

Format

Paperback

Dimensions

22.9 x 15.2 x 0.6 cm

Weight

0.15 kg.

ISBN13

9786203203462

Synopsis "Gute Herstellungspraktiken in der Honigproduktion (in German)"

Alle Lebensmittel müssen bestimmte Qualitätsstandards erfüllen, um als hochwertiges und sicheres Produkt für den Verbraucher zu gelten. Dieses Buch beschreibt die physikalisch-chemischen Qualitätsparameter von Honig, die akzeptablen Grenzwerte dieser Parameter und eine detaillierte Beschreibung der Analysetechniken, die für jede Bestimmung verwendet werden. Auch die Pollenqualität des Honigs wird analysiert: die morphologischen Merkmale der Pollenkörner werden beschrieben und die in der Melisopalinologie verwendeten Techniken werden detailliert erläutert. Es werden auch Konzepte zu den verschiedenen Qualitätsmanagementsystemen entwickelt, die während der Produktion eingesetzt werden können, mit dem Ziel, Qualitätshonige zu erhalten.

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