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portada Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos
Type
Physical Book
Author
Publisher
Topic
ciclos formativos
Collection
Hostelería y Turismo
Year
2014
Language
Spanish
Pages
254
Format
Paperback
ISBN13
9788490770177
Edition No.
1
Categories

Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos

María del Carmen Martínez Calderón (Author) · Sintesis · Paperback

Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos - María Del Carmen Martínez Calderón

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Synopsis "Higiene y Seguridad en la Manipulación de Alimentos"

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.El texto explica cómo gestionar de forma correcta los productos de la alimentación, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guíasEncuadernación: Rústica de prácticas correctas de salubridad, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.

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