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portada Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italiano
Pages
212
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 1.2 cm
Weight
0.32 kg.
ISBN13
9786206534655
Categories

Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)

Venkatesan Palanimuthu (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian) - Palanimuthu, Venkatesan

Physical Book

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Synopsis "Il deterioramento microbico dei sottaceti e le loro tecniche di conservazione (in Italian)"

Per evitare che ciò accada, l'uso di biopreservanti come gli acidi organici e le batteriocine è efficacemente utilizzato contro i microrganismi di deterioramento. In futuro l'uso di biopreservanti sarà sempre più diffuso nei prodotti alimentari, poiché non sono tossici per l'uomo e per l'ambiente. Migliorerà la durata di conservazione dei prodotti alimentari immagazzinati.

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