Origin: Spain
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(Incual) Gestión, Aprovisionamiento y Cocina en la Unidad Familiar de Personas Dependientes
Rosario Martin Martos,Maria Del Rocio Guardeño Ligero
Synopsis "(Incual) Gestión, Aprovisionamiento y Cocina en la Unidad Familiar de Personas Dependientes"
ObjetivosAportar los conocimientos y competencias necesarias para atender a las personas en situación de dependencia en la unidad familiar.Contenidos Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial Elementos que lo constituyenFactores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilioTareas domésticas diariasPlanificación del trabajo diarioAprecio por la planificación Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial Administración y control de los gastos de la unidad convivencialInterpretación de la documentación de gestión domiciliariaPartidas de gasto mensual en el domicilioFactores que condicionan la priorización de los gastos de la unidad convivencialPrecaución en el manejo del presupuesto doméstico Confección de la lista de la compra Factores que la determinanCorrespondencia con el presupuesto elaboradoDecisión de compra: consulta con el usuario y su entorno Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio Tipos de establecimientos: ventajas e inconvenientesCompra virtual y por teléfonoAnálisis del etiquetajeSistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilioConservación, procesado e higiene de los alimentosTécnicas de procesado de los alimentosPrevención del deterioro de los alimentosMétodos de conservación de los alimentosLimpieza y colocación de materiales de cocina Aplicación de técnicas básicas de cocina Menaje, utensilios y electrodomésticosRecetas de cocinaTécnicas de preelaboración básica de alimentosElaboraciones elementales de cocinaEsquemas de elaboración y ejecución de platos tipo Higiene alimentaria Normativa higiénico-sanitariaAditivos alimentariosNormativa vigente para los manipuladores de alimentosToxiinfecciones alimentaríasSustancias tóxicas de los alimentosAtención especial a las normas de higiene alimentariaManual con encuadernación rústica, formato 17x24 y cubierta a color plastificada mate. Nº de Páginas: 332
