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portada Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (in Portuguese)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2021
Language
Portuguese
Pages
100
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.6 cm
Weight
0.16 kg.
ISBN13
9786202845564
Categories

Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (in Portuguese)

Hoang Anh Nguyen Ngoc (Author) · Edicoes Nosso Conhecimento · Paperback

Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (in Portuguese) - Nguyen Ngoc, Hoang Anh

Physical Book

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Synopsis "Isomerização de Licopeno Isolado de Tomate (in Portuguese)"

O objectivo deste estudo é produzir normas externas para o Z-lycopeno induzido pelo processamento de tomates. O objectivo geral desta tese era produzir padrões externos para os isómeros Z-lycopeno que ocorrem nos tomates processados. A fim de atingir este objectivo, era necessário responder a várias questões: Os isómeros Z-lycopene são formados durante o processamento de tomates? Como podem os isómeros Z-lycopene, formados durante o processamento de tomates, ser produzidos com elevado rendimento? É possível recolher os isómeros Z-lycopene separadamente? Como é que os isómeros visados podem ser obtidos como um sólido puro? Qual é a posição da ligação Z-double dos isómeros Z-lycopene? Qual é o coeficiente de extinção dos isómeros Z-lycopeno?

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