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portada Kompendium Der Gastronomischen Artikel Band II (in German)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Alemán
Pages
116
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.7 cm
Weight
0.18 kg.
ISBN13
9786205618158
Categories

Kompendium Der Gastronomischen Artikel Band II (in German)

Florentino Pech Juárez (Author) · Monserrat Hoil Kumul (Author) · Jossafat Chac Herrera (Author) · Verlag Unser Wissen · Paperback

Kompendium Der Gastronomischen Artikel Band II (in German) - Pech Juárez, Florentino ; Hoil Kumul, Monserrat ; Chac Herrera, Jossafat

Physical Book

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Synopsis "Kompendium Der Gastronomischen Artikel Band II (in German)"

Der zweite Band mit gastronomischen Artikeln zeigt einige der Traditionen, Bräuche und Sitten der Bewohner der Maya-Gemeinden im Norden von Quintana Roo, Mexiko. Blumen wie Izote, Flor de Mayo und Kürbisblüten stehen auf dem Speiseplan der Familien und sind in Brühen zubereitet, zusammen mit Eiern oder als Füllung in einer Quesadilla eine Gaumenfreude.Dieser Band zeigt, wie ein Gastronomiestudent das Wissen und den Geschmack der Gro mütter, die im kollektiven Gedächtnis weiterleben, methodisch dokumentieren kann, und zwar durch die Rezepte, die traditionell bei den Familienmahlzeiten zubereitet werden, und durch die Patronatsfeste, bei denen die Kombination von traditionellen Gerichten und uralten Getränken wie Pozol und Balche ein Erlebnis für die Besucher darstellen, die die Kultur der Maya-Völker der Halbinsel Yucatan leben.

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