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portada L'albumina come nanoparticella (in Italian)
Type
Physical Book
Author
Publisher
Language
Italian
Pages
80
Format
Paperback
Dimensions
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Weight
0.13 kg.
ISBN13
9786203170580
Categories

L'albumina come nanoparticella (in Italian)

Sofia Leila Candido (Author) · Fernando Carlos Alvira (Author) · Silvia del Valle Alonso (Author) · Edizioni Sapienza · Paperback

L'albumina come nanoparticella (in Italian) - Candido, Sofia Leila ; Alvira, Fernando Carlos ; Alonso, Silvia del Valle

Physical Book

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Synopsis "L'albumina come nanoparticella (in Italian)"

La tendenza attuale dello sviluppo scientifico e tecnologico è quella di aumentare la stabilità e l'efficacia di alcuni composti. Gli antiossidanti, se consumati per via orale, non hanno una buona bio-distribuzione poiché l'assorbimento a livello intestinale è inferiore all'1%. Il resto degli antiossidanti sono trattenuti nell'intestino formando ponti intermolecolari di idrogeno che ne impediscono la diffusione attraverso le membrane biologiche. Poiché i mirtilli sono uno dei frutti con il più alto potere antiossidante, ci ha portato a progettare una nanoformulazione. Questa formulazione contiene i composti attivi del mirtillo (antociani), che vengono trasportati dalle nanoparticelle delle proteine dell'albumina (siti attivi), mantenendo e prolungando l'attività antiossidante. Questo libro descrive i vantaggi dell'utilizzo delle nanoparticelle di albumina, ottenute per irraggiamento gamma, per il trasporto degli antociani. Questa formulazione stabile può essere utile per la fortificazione alimentare o per uso farmaceutico endovenoso.

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