La Biblia de los Pasteles
Rose Levy Beranbaum
La Biblia de los Pasteles
Rose Levy Beranbaum (Author) · Rba · Hardcover
10 reviews Out of StockLa Biblia de los Pasteles
Rose Levy Beranbaum
La Biblia de los pasteles es un libro esencial para aprender los secretos de la repostería. Además de una completa selección de recetas infalibles, incluye un profundo y meticuloso análisis de los procesos culinarios. Con él la autora nos ofrece datos importantes que nos ayudan a evitar errores, a calcular correctamente las proporciones o a refrigerar, cortar o conservar los pasteles. Se trata, en definitiva, de un auténtico tratado de pastelería que está presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo. El libro incluye: - Más de 200 recetas para elaborar bizcochos de fruta, cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas, biscuits, buttercakes, mousses, tartas heladas... ¡Incluso tartas de boda! - Una completa selección de propuestas para complementar los pasteles: buttercream, nata, merengue, mazapán, confitura, helado, créme anglaise o fondant entre otros. Incluye consejos para combinar cada una con la tarta adecuada. Buenas ideas decorativas para que los pasteles parezcan recién salidos de la confitería. Recetas bajas en azúcar y con bajo contenido en grasas saturadas, pero con todo el sabor y la textura de las recetas tradicionales, información detallada sobre los ingredientes (incluido todo lo que necesitamos saber sobre el chocolate) y utensilios. Incluye una lista de lugares donde conseguirlos. Un capítulo sobre grandes tartas, con instrucciones precisas para elaborar pasteles de gran tamaño para ocasiones especiales.
" Esperaba más de este libro. Son muchas recetas, pero es sólo lectura. Ni siquiera una foto de cada una. "
" Esperamos seguir revisando con el fin de no encontrar discrepancias "
" Todo muy bien!!!! "
" Excelente recetario, estoy muy satisfecha por haberlo adquirido "
" Exelente libro explicado todo al detalle muy recomendable "
" excelente servicio, el.libro llegó antes de tiempo.. gracias "
" Es un libro con mucha información y sin imágenes a color. Casi un libro de lectura. De un valor alto. La portada habla demasiado para lo que es. Personalmente no me gustó. "
" Llegó en un estado excelente. Buen servicio al cliente. Totalmente satisfecha. "
" El libro al inicio se ve muy "fome" sin fotografías ....pero es realmente una biblia , recetas tips y mucha técnica es un libro espectacular . "
" Llevaba un año buscando comprar el libro que mi mamá quería muchas gracias! Le encantó!! Me pareció excepcional el servicio al cliente y toda la experiencia con la compra, el tiempo de entrega es muy largo pero entendí el porqué se estaban tardando gracias a los estatus tan claros y el conteo de días. "
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