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portada La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2020
Language
Spanish
Pages
252
Format
Hardcover
ISBN13
9788412096736
Edition No.
1
Categories

La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente

Fundación Alicia (Author) · Abalon Books · Hardcover

La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente - FundaciÓN AlÍCia; Udon Asian Food

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Synopsis "La Despensa Japonesa: Ingredientes y Combinaciones Oriente-Occidente"

La Despensa Japonesa propone un diálogo culinario entre Oriente y Occidente de la mano de cien ingredientes fundamentales en la cocina nipona. A modo de glosario, se describe en detalle cada producto, sus características organolépticas y su valoración nutricional, un trabajo de investigación con todo con el rigor científico. Como complemento, esta novedosa obra propone posibilidades de combinación en las cocinas occidentales, tanto a nivel doméstico como profesional. Una herramienta de conocimiento útil y con vocación de practicidad, ilustrada con las recetas de algunos de los chefs que ya disfrutan de este viaje gastronómico.

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