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portada La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®
Type
Physical Book
Author
Publisher
Year
2022
Language
Spanish
Pages
320
Format
Board Book
Dimensions
24,00 x 28,50
ISBN13
9788419250100
Categories

La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®

Varios Autores (Author) · Larousse · Board Book

La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu® - Varios Autores

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 4 reviews
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Synopsis "La Escuela de Panadería. Le Cordon Bleu®"

Los chefs de Le Cordon Bleu®, en una nueva colaboración con Larousse Editorial, ofrecen una selección de las mejores recetas de la panadería, tanto clásica como moderna.

Con propuestas procedentes de todo el mundo, esta obra recoge más de 80 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 280 fotografías paso a paso.

Este libro, concebido como una auténtica biblia de la panadería, explica detalladamente todas las etapas en la elaboración del pan, desde la selección de las harinas, la preparación de los distintos tipos de masa y el moldeado y la cocción.

Además de una amplia muestra de la riqueza de los panes franceses, esta Escuela de panadería enseña a elaborar focaccia, ciabatta, pan de pita, pan Borodinsky y muchas otras variedades procedentes de la tradición judía, de Vietnam, Marruecos, Alemania o Portugal.

La obra se completa con un capítulo dedicado a suculentos snacks, dulces y salados, donde no faltan los bagels, las pizzas, hojaldres, brioches y otras sabrosas muestras de repostería.

Customers reviews

Jose SuenagaTuesday, January 03, 2023
Verified Purchase

Excelente libro con explicaciones detalladas de tecnicas y preparaciones de panes, buenas imagenes y excelente presentacion.

10
Roxana BallivianSunday, May 21, 2023
Verified Purchase

Lo busque y lo encontré con ustedes gracias

10
Maria Del Carmen Paredes VasquezMonday, September 04, 2023
Verified Purchase

Una joya de libro, cumplió mis expectativas

00
Rolando Peña MenesesThursday, October 05, 2023
Verified Purchase

Excelente

00
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