Book Las Legumbres en la Gastronomía del Siglo xxi (Gastronomia) Academia Española De Gastronomía

portada Las Legumbres en la Gastronomía del Siglo xxi (Gastronomia)

Type

Physical Book

Author

Academia Española de Gastronomía

Publisher

Editorial Everest

Collection

sin coleccion

Year

2012

Language

Spanish

Pages

240

Format

Hardcover

ISBN

844410017x

ISBN13

9788444100173

Edition No.

Synopsis "Las Legumbres en la Gastronomía del Siglo xxi (Gastronomia)"

Las legumbres han servido como apoyo a la Humanidad desde el Neolítico, son uno de los alimentos básicos de la población en el mundo. El libro "Las legumbres en la gastronomía del siglo XXI" nos ofrece información detallada sobre las características y cualidades que definen la textura y el sabor de las diferentes legumbres de calidad, así como de las distintas posibilidades gastronómicas de este producto de gran tradición culinaria y que es garantía de una alimentación saludable. Obra práctica y útil, se completa con las recetas de platos tradicionales realizados con legumbres y con las modernas propuestas culinarias realizadas por algunos de los mejores cocineros de España.

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Isabel Cristina PerezSunday, August 23, 2020
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Super interesante Muchos datos históricos.
00

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