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Las Moleculas que Comemos
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Synopsis "Las Moleculas que Comemos"
Az£cares, hidratos de carbono, fibra, grasas o l¡pidos, minerales,prote¡nas y vitaminas son los componentes b sicos de los alimentos,son las molculas que comemos. ¨Cu les son sus propiedades?¨Por qu son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¨C¢moproporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¨Qu tipo de reacciones qu¡micas se producen al cocinar?¨Qu enfermedades est n vinculadas a la dieta? ¨Por qu los llamadossuperalimentos son falsos mitos de la alimentaci¢n? Esta obraes una gu¡a did ctica que responde a estas y a otras preguntas quecualquiera se habr planteado en alg£n momento sobre la alimentaci¢n y sobre las molculas presentes en nuestra dieta. Con sencillasexplicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, enversi¢n bilinge espa¤ol-ingls, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer la bioqu¡mica denuestra alimentaci¢n. Las molculas que comemos est adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.
